雪麦龙厂家供应MY2104水溶性孜然精油 烧烤小吃孜然味食品辅料

雪麦龙厂家供应MY2104水溶性孜然精油

1.孜然：又名：枯茗、孜然芹。孜然为调味品，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。

2.色状：深黄绿色或棕褐色油状澄明液体。

3.香气：具有孜然的水果状香气。

4.香味：具有孜然特征的滋味和适口的苦味。

5.工艺特点：孜然精油加入食品用乳化剂，经过物理方法混合均匀制成。

6.主要成分：孜然油、食品用乳化剂。

7.产品规格：1:10浓缩，即每克本品相当于10克孜然干品。

8.产品特性：

  （1）能很好的和水结合，形成乳浊状悬浮液；

  （2）具有与孜然近乎相等的香气和风味；

  （3）溶解和分散性好。能溶解于植物油中；

  （4）性能稳定。适用于120℃以内各种食品加工工艺要求。

9.产品应用：

  （1）咸味香精的香原料；

  （2）用于各类孜然风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。

10.用法用量：根据风味需要适量添加。

11.参考用量：在咸味香精中添加量0.1-0.5%，方便面、火腿肠0.02-0.05%；肉制品：0.01-0.03%；调味品：0.02-0.05%

12.注意事项：

  （1）本系列产品是以加工温度为120℃以内，香气和风味不变，不适应敞口长时间高温加热，125℃以上加热，香气和风味损失较大；

  （2）产品溶于水后配制成的乳浊液不宜长期存放，应与24小时内使用完，长期存放会出现精油析出或变质。

13.保质期限：12个月。

14.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃

15.包装规格：1KG、10KG白色氟化塑料桶装。