雪麦龙厂家供应MY2103水溶性花椒油树脂 麻辣烫花椒馍片等可用

雪麦龙-MY2103水溶性花椒油树脂

1.花椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，花椒是我国传统的调味料，史书早对花椒的记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。

2.色状：深黄绿色或浅褐色油状液体。

3.香气：具有花椒特征的香气。

4.香味：花椒特征的麻味。

5.工艺特点：花椒油树脂加入食品用乳化剂，经过物理方法混合均匀制成。

6.主要成分：花椒提取物、食品用乳化剂。

7.产品规格：1:10浓缩，即每克本品相当于10克干花椒干品。

8.产品特性：

  （1）能和水融合，形成乳浊状悬浮乳液；   

  （2）保留了花椒的香味和麻味；        

  （3）溶解性好，能溶解于植物油中；

  （4）易结晶，常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到55-60℃十分钟，溶解成透明油状液体。

9.产品应用：

  （1）咸味香精的香原料；

  （2）用于各类花椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。

10.用法用量：根据食品工艺特点适量添加。

11.参考用量：咸味香精：0.1-0.5%；方便面、火腿肠0.02-0.05%；肉制品：0.01-0.03%；调味品0.02-0.0.05%

12.保质期限：12个月。

13.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃

14.包装规格：1KG、5KG、10KG白色氟化塑料桶装或20KG装塑料桶。